Largement cultivée au Maroc, la figue de barbarie est connue pour ses bienfaits pour la santé et la ligne. Elle se consomme très bien fraîche, séchée, en jus, en confiture, mais aussi sous forme de vinaigre.
Composition:
Riche en oligo-éléments (fer, calcium, potassium, soufre, phosphore, silicium, bore, magnésium, fluor, sodium), en vitamines, en enzymes et en acides aminées, Acide acétique 4°.
Propriétés:
Outre un apport calorique très faible (45kcal/100ml), le vinaigre de figue de barbarie constitue une source importante de fibres (environ 3,6g), d’oligo-éléments, de vitamines et de minéraux essentiels à l’organisme.